کیک زعفران و شکر خرما

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر خرما: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
2. ترکیب مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
3. ترکیب مواد مرطوب: در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، شکر خرما، وانیل و روغن مایع را با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید.
4. اضافه کردن زعفران دم کرده: زعفران دم کرده را به مواد مرطوب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. اضافه کردن شیر: شیر را به مواد مرطوب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. ترکیب مواد خشک و مرطوب: به تدریج مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید و با قاشق چوبی یا همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.
7. ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
8. پخت: قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان تمیز از وسط کیک بیرون بیاید.
9. خنک کردن: بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و بر روی توری خنک‌کن قرار دهید تا کاملاً خنک شود.