کلوچه نارگیل با شکر خرما

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر خرما: ۱ پیمانه
• کره نرم شده: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• نارگیل خشک: ۱ پیمانه
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کلوچه نارگیل:

1. آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. ترکیب کره و شکر خرما: در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر خرما را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی کرمی و یکدست شود.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل: تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط کره اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.
4. ترکیب مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
5. اضافه کردن مواد خشک به مرطوب: به تدریج مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کنید و با قاشق چوبی یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
6. اضافه کردن نارگیل: نارگیل خشک را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
7. تشکیل کلوچه: از خمیر به اندازه گردو برداشته و به صورت توپ درآورید. سپس آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید و با کف دست کمی پهن کنید.
8. پخت: سینی را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید یا تا زمانی که حاشیه‌های کلوچه‌ها طلایی شوند.
9. خنک کردن: کلوچه‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۵ دقیقه در سینی خنک شوند، سپس آن‌ها را به توری خنک‌کن منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.