کوزالاک مانتی یک نوع بورک است که میتوان به عنوان پیش غذا یا عصرانه استفاده کرد و از آن لذت برد
مواد لازم
1. ورق یوفکا مثلثی
2. بادمجان 3 عدد
3. ماست چکیده 1/5 لیوان
4. سیر 4 حبه
5. نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
مواد مورد نیاز مواد گوشتی
1. گوشت چرخ کرده 250 گرم
2. پیاز 1عدد متوسط
3. رب 2 قاشق غذا خوری
4. نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل قرمز یا پول بیبر به میزان لازم
طرز تهیه کوزالاک مانتی
ابتدا بادمجانها را کبابی میکنیم که میشه روی گاز خیلی ساده وراحت این کارو انجام داد وقتی کامل کبابی شدن برای اینکه راحت پوستشونو جدا کنیم یه کیسه فریزر روی بادمجانها قرار میدیم چنددقیقه صبر میکیم بعد خیلی راحت پوست از گوشت بادمجان جدا میشه. درمرحله بعد بادمجانهارو ساطوری میکنیم وبا ماست چکیده ونمک وفلفل وسیر رنده شده خوب مخلوط کرده وداخل یخچال قرار میدهیم
بعد از این مرحله میریم سراغ مواد گوشتی که دقیقا شبیه مواد گوشتی ماکارونی هستش ابتدا پیازو نگینی خورد میکنیم وقتی خوب سرخ شد گوشت چرخ شده را اضافه کرده ونمک ،فلفل وزردچوبه وهر ادویه ای که دوست داشتین وبه موادتون اضافه میکنید و وقتی خوب تفت خورد 2 قاشق رب وبه مواد اضافه کرده وکمی آب به اندازه نصف استکان کوچک اضافه کرده در ماهیتابه را گذاشته 10 دقیقه فرصت میدیم مواد جا بیوفته .
درمرحله بعدی ورقهای مثلثی یوفکارو از وسط قیچی کرده تا مانتی های کوچکتری داشته باشیم بعد ورقها را توسط یک سیخ چوبی ورقهارو رول میکنیم اگر سیخ چوبی نداشتیم مهم نیست با دست هم میشه این کارو کرد. درمرحله بعد داخل یک ماهیتابه روغن و داغ کرده ومانتی ها را داخل روغن قرار داده تا طلایی شود. در مرحله آخر بورکها را داخل ظرف سرو به صورت دایره میچینیم روی آن را بورانی بادمجان و روی بورانی بادمجان را مواد گوشتی میریزیم و اگر دوست داشتین از جعفری ساطوری شده درروی کل مواد میتونید استفاده کنید این غذا بسیار ساده ودرعین حال خوشمزست که به عنوان نوعی فینگر فود میشه درجشنهای شما مورد استفاده قرار بگیره
پی نوشت:
طبق تصویر که میبینید هنگام سرو من مواد گوشتی و بادمجان رو جدا سرو کردم. از دید من تا زمان مصرف تردی بورک توسط سس از بین میره.
دیدگاه ها
ارسال دیدگاهارسال دیدگاه
می خواهید دیدگاه خود را ارسال کنید؟ وارد حساب کاربری خود شوید
آموزش آشپزی با فرشته
سلام من فرشته هستم. خوشحال میشم نظرتون رو در رابطه با آموزش بنویسید. اگر دوست داشتید لایک کنید و با عزیزانتون به اشتراک بذارید